清炒紫果叶

紫果叶，又名紫葛叶，学名落葵。
紫果叶含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，因其入口肥嫩爽口、鲜美有清香味而走红，被美食家赞誉为“蔬菜皇后”，还成了亚运会的指定蔬菜。


小时候，院子外的篱笆上，牵出几棵紫果叶，采了叶子，回来洗洗，清炒，是一道非常美味的小菜。

用料  

清炒紫果叶的做法  

1. 紫果叶洗净，晾去残留清水；

2. 将炒锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末；

3. 紫果叶倒入锅中翻炒，加入适量食盐，继续翻炒至出现大量水份；

4. 盖上锅盖，闷三分钟，至锅中水沸腾；

5. 揭开锅盖，紫果叶呈已入味状态，关火，起锅；

6. 搞定，装盘！(^_^)