用料
鸡蛋 | 个 |
洋葱 | 个 |
胡萝卜 | 根 |
木耳 | 朵 |
青椒 | |
蒜头 |
洋葱木耳胡萝卜炒蛋的做法
各类材料准备好。木耳焯下水。
鸡蛋加盐(可滴两滴白醋)打散。热锅冷油,倒入蛋液,中小火,底部凝固后轻推,然后翻面,等鸡蛋九分熟,关火,用铲子切块。
嫩嫩的,略带焦斑
锅热加油,炒香蒜头,同时加入洋葱,胡萝卜(胡萝卜和洋葱差不多时间熟),翻炒一会,加入木耳,鸡蛋,青椒,➕适量盐,糖,水,盖盖焖一会,开盖尝味出锅。
小贴士
1⃣️如果用铁锅,快速大火炒就行,不需要加水焖。
2⃣️喜欢清爽口感和颜色,所以没加生抽,蚝油,也没勾芡。
3⃣️洋葱不要炒太久,否则颜色不好看。如图就炒久了点。