用料 鸡肉 适量 土豆 适量 香菜 适量 葱 适量 姜片 适量 自制榨辣椒 适量 干辣椒 适量 麻椒 超级多 桂皮 1块 香叶 3片 生抽 2勺 料酒 1大勺 老抽 1/2勺 蚝油 1口 南德 超级多 白胡椒粉 比较多 十三香 适量 红、青辣椒 适量 鸡精 适量 大盘鸡烩面的做法 单独烧一大锅开水 烧油关火放麻椒,小心糊。再放入干辣椒 五香瓣 姜片 香叶 桂皮 放入鸡肉,开火炒一会 放入生抽,老抽,耗油,料酒,炒一会 放入南德,白胡椒粉,十三香,一勺榨辣椒,翻炒一会关火。 倒入一点开水翻拌一下,再倒入放开水的锅,开火。 煮炖一会放入土豆,土豆熟了放红青椒,葱,香菜,鸡精,翻拌几下关火(不咸放南德。)