(记录方子,方便自己以后查看)(有几张图片来源网络) 用料 艾草 150克 水 280~350克 面团: 水磨糯米粉 450克 粘米粉 75克 白砂糖 30克 澄粉 75克 猪油 20克 开水 120克 青团1面团篇的做法 艾草洗净 水里加一勺小苏打,水烧开,艾草放入焯水一分钟 过凉水(冰水),然后攥干水分 放入破壁机+280~350克水打成泥 糯米粉+粘米粉+细砂糖+艾草泥,混合均匀(艾草泥慢慢加,干湿度自己调节,太干了再加点水) 澄粉+猪油,倒入120克开水,揉 糯米粉团+澄粉团混合拌匀 面团45克,馅儿30克 中大火蒸15-20分钟左右 完成