麻酱白切肉

白切肉最佳选料是臀尖肉，皮，膘薄薄一层，精肉不柴。
家中一块梅肉，试试也是不错。嫩滑度高，稍许有点油。
当然，只要是肥瘦相间的肉，都可以做白切肉。

用料  

麻酱白切肉的做法  

1. 梅肉，洗净沥干，一切二。

2. 水没过梅肉，煮开，再煮10分钟。

3. 待凉，捞出，放冰箱冷藏5小时，方便切片。

4. 快刀切成薄片。

5. 将酱料和在一起，加30毫升水澥开。可以淋上，也可以蘸食。