用料 牛腱子 600-800克 姜 3片 大葱(取葱白部分) 3段 八角 1个 桂皮 1块 香叶 3片 小茴香 十几粒 花椒 十几粒 草果 1个 水 900克 白切牛肉的做法 1.牛腱子用5分钟,50度,速度5清洗干净。2.所有材料放入主锅内,60~80分钟,100度,反转小勺。牛腱子蘸料参考:2瓣大蒜放入主锅内5秒速度5切碎,加入1-2个小米椒(剪小段),适量葱花,倒入10-20克油,2分钟,Varoma,反转小勺爆香。取出拌入生抽,一点点醋,一点点糖粉调和均匀即可。可以按照个人喜好,再加少许花椒油进去。 也可以拿卤牛腱子的汤煮个拉面。撒点葱花,青蒜,香菜~加点辣椒油和醋味道也很不错。