自留软欧配方

70%点种面+汤种，这样做的软欧想不软都不行。10%的糖，充其量也就在发酵时转换成乙醇了（放心，面包不会有酸味）；15g黄油，妥妥的一款口感好又健康的软欧。

因为面包水量很大，很粘手，不好操作，轻易不要尝试此配方。手粉可以用，但尽可能少，否则影响面包口感。

用料  

自留软欧配方的做法  

1. 种面，揉一揉看不见干粉就可。发酵。冷藏两天没有问题。

2. 刷了鸡蛋液。上下火180℃，25分钟
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