简单食材仔细炖,耐心出细活儿,用料也要讲究一下下,比如淮山要用中药材…
用料
牛尾 | 150克 |
姜 | 4片 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 20克 |
盐 | 10克 |
中药材淮山 | 50克 |
胡萝卜 | 2/3根 |
念念不忘的牛尾汤的做法
牛尾多洗几遍焯水,再冲洗;
锅内放冷水进牛尾,加姜片、小葱和料酒大火烧开;
撇浮沫,转小火慢炖一个半小时或两小时后加入淮山;
中间添水的话要加开水,继续慢炖…煲两个小时或两个半小时,加胡萝卜;
起锅四十五分钟加盐调味儿,我每次都煲四小时,汤又香又浓郁。感觉营养都炖出来了,喝的很开心~
小贴士
1. 中药淮山适合炖汤;
2. 牛尾清洗干净不会出过多浮沫。