自己做的油条,无铝吃了健康放心!
用料
中筋面粉 | 500g |
食盐 | 6g |
无铝泡打粉 | 4g |
小苏打 | 3g |
食用油 | 15g |
水 | 260g(根据面粉干湿程度上下浮动20g) |
鸡蛋 | 一个 |
自制家庭版无铝膨松油条的做法
将所有材料混合,揉成光滑不粘手面团!
将面团表面刷一层油,放进保鲜袋里,然后放冰箱冷藏一晚,让面粉充分松弛(天热的话放冰箱冷藏,天冷的话可直接放外面)!
取出面团,放面板上,不要揉,分成两份,用手拉成长条,用刀切成宽4cm左右的小段,然后两段叠在一起,用筷子在中间压一下(下锅不容易散开,更好看一些)!
油锅加油加热,油温要高这是油条膨松的关键,可用面粉试一下,把面粉放进去漂上面就可以了!把油条放进高温油锅里,用筷子不停的翻转,这样的油条炸出来更膨松!
成品出锅,要想吃脆一点的就炸的久一点!
看这大孔,很膨松有没有!