用料 黄鳝 1.8斤 黄瓜 4根 蒜 10个独头蒜 郫县豆瓣 两大勺 盐 毛毛 料酒 适量 姜 一中砣 花椒 适量 味精 大半小勺 耗油 大勺 大葱 一大根葱白 胡椒 7抖 黄鳝烧黄瓜的做法 倒油,下蒜,葱,姜爆香,下黄鳝,料酒炒干,下花椒,豆瓣,胡椒,炒干,炒香。放开水(刚好和鳝鱼一样)烧开两分钟。黄瓜切条,用毛毛盐拌匀下锅铺鳝鱼面上。黄瓜烧葩,放味精,耗油收汁起锅。