用料 鸡胸肉 210克 盐 1克 生抽 6勺 淀粉 20克 耗油 6克 料酒 6克 鸡蛋清 30克 清汤鸡肉丸的做法 鸡胸肉一块,切成小块,可以用刀剁碎,我为了节约时间,直接绞肉机搅碎了。 搅碎后,加入上述所有调料,搅拌上劲 锅里放凉水,开小火。戴上一次性手套,开始挤丸子。左手虎口挤出一个个的小可爱丸子,放到锅里。(勺子沾一下凉水,不容易粘勺)。 等丸子挤完,水也差不多开了,撇去浮沫,点一点白醋提鲜。 出锅,加香菜碎。一锅色香味俱全的鸡肉清汤丸子就完成了,味道贼好。我喜欢清淡口,所以煮丸子的过程中没有放盐。如果觉得口味淡,可以加适量的盐。