此刻正在看顶级厨师决赛,他们做锦绣虾丝,我却只会做最简单的油爆虾T.T
不过油爆虾倒是从小吃到大的呢,几乎上海每户人家都会做吧!
这个做法是妈妈教我的,最简单但好吃的做法。
用料
条虾 | |
葱姜 | |
黄酒 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 |
上海风味油爆虾的做法
买的是条虾,让菜场师傅帮忙去筋,回来洗净,剪须。锅内油热后,先让姜丝煸炒,再放入准备好的虾
翻炒一会待虾变色后,撒上一把小葱,再放少许黄酒
依次放少许盐、生抽、最后加少许糖,味道更好
出锅,装盘!
小贴士
虾还可以用基围虾什么的替代,我选的是海虾