喜欢吃荤菜的,这个比较简单。 用料 猪肉 2000克 荸荠 20个 鸡蛋清 2个个 姜 适量 八角,桂皮 适量 生抽 三勺 老抽 两勺 冰糖 少许 烩,狮子头的做法 主食材,荸荠,肉,最好选用五花肉,口感更好。洗净切好备用。 将肉和荸荠,姜一起搅碎,放两勺盐一起拌匀。 加三勺生粉,两勺面粉,鸡蛋清两个,容易定型不散。 油温七成热下锅炸至金黄 捞出备用 烧水,加入葱段,香叶,八角,桂皮,冰糖,生抽及老抽煮开。 放入狮子头煮开收汁,过程约25分钟,喜欢加菜也可以白菜等一起卤。 汤被我倒了。口味根据个人的口味掌握咸淡。