用料 猪脚 一只 白醋 若干勺 咸酸酶 10颗 红辣椒 两只 白糖 150g 酸梅猪脚煲的做法 猪脚切块,过水洗干净,取砂锅(我这次用铸铁锅)将猪脚骨朝下摆好。 酸酶捏碎,放入锅中,加水末过猪脚,慢火煲至稍烂。 次加入白糖,将猪脚煮入味。 再放入红辣椒(去头尾,切两段)和白醋。 煮至汤汁发粘稠即可食用。 小贴士我这次用了半只,所有材料减半,白糖的份量可以根据个人口味增减。