超简单鸡肉丸

用料  

超简单鸡肉丸的做法  

1. 鸡中肉解冻，切块，大小都可以，5勺料酒腌冷藏腌一晚

2. 姜，葱小段小片

3. 黑胡椒，没有用白胡椒

4. 放入鸡蛋清两个，胡椒粉适量，葱姜，盐，蚝油，鸡胸肉，淀粉100克加冰水制作的水淀粉，鸡胸肉，全部放入，搅拌成糊状就可以了，不要长时间用打肉机，肉容易没劲，然后用筷子搅拌上劲儿

5. 起锅上水，放姜片花椒少许，去腥，小火，然后用勺子下丸子，满锅的时候就不要再放了，大火水来4分钟捞出放入准备好的冰水中，让丸子更紧实，剩下的在重复全部弄完

6. 吃不完装在袋子里冷冻起来下次在吃，方便，弹力好，唯独丸子弄不圆

小贴士

熟了以后当冷水里肉质更紧实，更弹