今天要为马芬正名!
一提起马芬,大家想到的尽是些高油高糖高热量的巨型甜点,没事儿绝对不能随便吃的。。。
我这就把马芬改成了健康得不要不要的小点心,可以早餐下午茶,任何饿了的时候享受一点多谷物无糖低油的健康美味,何乐而不为呢?
最重要简单快手无坑,营养丰富全面,娃的爱啊~
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号:极地晴天抹茶馆 (polar_matcha_house),另有线下交流小群,欢迎关注勾搭!
用料
粉类 | |
低筋面粉 | 70克 |
全麦粉 | 50克 |
即食燕麦片 | 20克 |
燕麦糠 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
奇亚籽 | 10克 |
泡打粉 | 2.5克 |
苏打粉 | 1.25克 |
湿性材料 | |
鸡蛋 | 2个 |
淡味橄榄油 | 45克 |
无糖低脂希腊酸奶 | 160克 |
蜂蜜 | 2勺 |
其他 | |
果料:蔓越莓干桑葚干杏脯 | 60克 |
装饰:烘培用黑巧克力豆/杏仁片 | 适量(可选) |
【为马芬正名】绝不甜腻+无敌健康的全麦杂果酸奶马芬!的做法
蜂蜜倒入橄榄油中,搅拌均匀;然后依次加入两颗蛋和酸奶搅拌均匀。
低筋粉和全麦粉过筛,其他粉类材料一起放入另一工作盆,搅拌均匀。
将粉类分2-3次加入鸡蛋酸奶糊,用刮刀以切拌的方式搅拌均匀(注意不要打圈搅拌,以免出筋),直至看不到白色粉末立刻停止;(如果面糊不够湿,可以考虑加入少许牛奶)最后加入切碎的果料快速混合均匀。
倒入纸模中至7分满(因为加热会膨胀很多哦),在桌上轻敲几下(排出大气泡)。
(可选)最后表面撒上适量烘培用巧克力豆或杏仁片作为装饰。烤箱预热190度,烤20-25分钟(请根据自家烤箱脾气增减温度及时间,用牙签插入拔出无粘连液体物质就是烤好了哦),移出烤箱冷却。
切开一家人一起享用健康美味!
小贴士
根据面粉吸水调节液体。
粗粮和果料和装饰部分都是可选,可以根据自己的爱好换掉。
这是无添加糖的配方,甜味来自蜂蜜,果料,黑巧克力豆。如果喜甜,可以选用有甜味的原味酸奶或者牛奶巧克力豆,或者就加糖。。。