苜蓿菜具有极高营养价值,有清热利尿,补血止喘的功效。
用料
苜蓿菜 | 300克 |
虾仁 | 200克 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
胡椒粉 | 1克 |
盐 | 4克(可以根据自己的口味适量加减盐的用量) |
酱油 | 1勺 |
花生油 | 50毫升 |
香油 | 5毫升 |
面酱 | 4克 |
面粉 | 250克 |
苜蓿菜虾仁水饺的做法
所需食材:苜蓿菜,虾仁,葱,姜。
苜蓿菜洗净焯水切碎,葱姜切碎备用。
虾仁去除虾线,切成小丁,放入容器中,放入胡椒粉、酱油、面酱、盐、花生油搅拌拌匀,最后放入葱。再放入香油。
搅拌均匀,让所有的葱都沾满香油的味道,这样馅料会更香。
放入苜蓿菜搅拌均匀。
用热水活二分之一的面,再用凉水活另二分之一的面,然后两个面团活在一起,醒发10……20分钟。
面团先搓成长条,揪成剂子。
将剂子搓圆。
再将剂子按扁。
擀成小圆片。
包成饺子。
锅中放水,水开放入饺子,点三次水,饺子基本就熟了。
捞出饺子,准备开吃。
小贴士
1苜蓿菜毕竟是野菜,有点发干可以多放点油,增加口感。
2用热水活面会发粘,用凉水和面会发硬,所以用热水、凉水和面,既不发粘也不发会硬。