馒头的乐趣就在于你想让它长成什么样就可以变成什么样✪ω✪
今天做了一个热狗馒头∪・ω・∪,用的新疆面粉(西域日记),第一次用新疆粉诶,粉质细腻 ,揉出的面团很光滑,吃起来口感很好,蛮筋道得~
*份量是1⃣个的量,发酵后是挺大的一颗,至少一顿饭够了(๑>ڡ<)☆
用料
面团本体 | |
新疆面粉(西域日记) | 140克 |
水 | 75克 |
酵母 | 1.5克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 4.5克 |
色素 | |
绿色 | 一点 |
黄色 | 一点 |
黑色 | 一点 |
红色 | 一点 |
面团本体(1个量) |
热狗汉堡🍔馒头的做法
✪ω✪
这次用的是这个粉,中筋面粉
第一次吃新疆的粉,粉质细腻,颜色柔白,不过在用水上要比普通粉类少点~
所有材料放盆里
揉成面絮
揉成团
分成4份|2大2小
其中一块大的加入褐色色素
我用的压面机压的,可以手揉,揉到切面没起泡即可
分别调出别的颜色
褐色部分揉成一个长条
用刀切成两半,不要切到底
绿色部分擀成片
放在褐色面团上,周围弄出褶皱
白色部分揉成长条,再加两个球球当耳朵
粘贴上黄色,红色,眼睛👀脸蛋部分,用少量清水粘贴
蒸12分钟,闷3分钟后开盖晾凉即可
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小贴士
*蒸好后不要马上开盖,闷一会再开
*中间白色部分可以少留一些,发酵后容易蓬发过度