Q弹爽滑的水晶皮,搭配一口爆浆的抹茶流心,外面卖的汤圆在它面前都瞬间逊色。要是怕胖,你也可以放入新鲜水果做馅,清新又解腻。悄悄告诉你,我在做的时候,包完一颗吃一颗,没等上桌就吃完了。 用料 水晶皮 水晶粉 100g 水(入水晶粉) 63g 透明麦芽糖 105g 水(入麦芽糖) 63g 抹茶流心 白巧克力 40g 无盐黄油 30g 抹茶粉 4g 水果 草莓 4个 黄桃 半个 缤纷水晶汤圆的做法 白巧克力,无盐黄油隔水加热融化,加入抹茶粉拌匀 挤入模具中,放入冰箱冷冻变硬 草莓,芒果切成小块,用厨房纸吸干水份,备用 把63克水加入水晶粉中搅拌均匀 透明麦芽糖,63克水倒入锅中煮沸 把沸腾的糖水倒入水晶糊中搅拌均匀 盖上保鲜膜放到蒸锅中,大火蒸15分钟,面糊变成透明就代表蒸熟 水晶皮蒸好后,稍微晾凉,戴上一次性手套把皮分成约13g左右 趁热用手压成中间厚边缘薄的面片 包入冷冻好的抹茶流心,边缘捏紧后,收口,滚圆 包入切好的水果,边缘捏紧后,收口,再滚圆 糖水煮开,倒入抹茶流心汤圆,煮1分钟,盛出 加入水果汤圆就可以吃啦。