香菇肉末鱿鱼粥 <302小厨房>

粥体非常绵密~大管鱿鱼肉质紧致弹牙，干香菇十分提气，即使是夏天喝起来也非常清爽。

用料  

香菇肉末鱿鱼粥 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 这次用的是东北大米和泰国香米，分别提供绵密的口感和浓郁的米香，如果没有香米，直接用东北大米也可以。

3. 大米和干香菇提前浸泡。

4. 大管鱿鱼切细条，备用。

5. 牛肉馅中加入盐、胡椒碎，轻轻翻拌均匀，腌渍入味（一定不要反复搅拌，我们要的是松散的质感）。

6. 取一个大锅，烧开大量清水。

7. 加入泡好的大米及少量植物油，烧开，中火煮45分钟（不盖盖）。

8. 30分钟时，放入切丝的香菇。

9. 煮至水分减少，粥体绵密即可。

10. 盛出两大勺白粥，倒入牛肉馅碗中。

11. 用筷子打散，使牛肉馅分散，不沾粘。

12. 把烫好的牛肉馅倒入粥锅中，煮5分钟。

13. 加入姜丝、冬菜、白胡椒碎。

14. 以及鱿鱼丝、鱼露。

15. 煮3分钟即可。

16. 可以撒上少许葱花增加香气。

小贴士

1，米可以提前泡好，冷冻在冰箱中；

2，鱿鱼很容易熟，不要久煮；

3，牛肉馅一定不要直接倒入粥中，容易结块。