孜然鱿鱼卷 <302小厨房>

不能说炒鱿鱼，所以就说爆鱿鱼吧。孜然的加入立刻把你带到了路边烧烤摊、大排档，回想那可以自由出行的宵夜时段~~

1，全程爆炒，保持你家中的最大火，鱿鱼不需要提前焯水，如果担心火力不足出水可以稍微多放一些油；

2，白洋葱要分两次加入，腌制中加入的洋葱在烹饪过程中能防止鱿鱼过干过熟，同时在炒至过程中提供甜味，使鱿鱼更提鲜。第二部分的洋葱烹制时间较短，出锅后刚刚断生，提供爽脆的口感；

3，孜然分为两部分，孜然粉用于使鱿鱼内部腌制入味，后面的孜然颗粒用于吃的时候增强孜然的香味。

用料  

孜然鱿鱼卷 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 鱿鱼去掉表面的皮，之后切花刀

3. 之后切成类似大小

4. 加入孜然粉、1瓶盖白酒、盐抓均匀

5. 然后加入一半切条的白洋葱一同拌均，腌制15min

6. 起锅烧油，很热的时候加入所有料爆炒

7. 鱿鱼卷曲后加入1瓶盖白酒继续爆香

8. 然后加入孜然粒、辣椒粉

9. 以及剩下的白洋葱条和香菜稍作翻炒

10. 假如白芝麻翻炒即可

11. 敬请享用~

小贴士

1，白洋葱要分两次加入，腌制中加入的洋葱在烹饪过程中能防止鱿鱼过干过熟，同时在炒至过程中提供甜味，使鱿鱼更提鲜。第二部分的洋葱烹制时间较短，出锅后刚刚断生，提供爽脆的口感；

2，孜然分为两部分，孜然粉用于使鱿鱼内部腌制入味，后面的孜然颗粒用于吃的时候增强孜然的香味。