最近疯狂爱上亚麻籽,所以做啥馒头都放了亚麻籽,这个版本的加了,黑芝麻现磨碎了些,比只放五谷磨房粉的更香一些。
用料
黑芝麻 | 30克 |
面粉 | 350克 |
玉米粉 | 30克 |
五谷磨房粉 | 20克 |
酵母 | 4克 |
玫瑰花酱 | 40克 |
亚麻籽 | 138克(水泡过的重量,没跑前是30克) |
水 | 95克 |
亚麻籽黑芝麻杂粮馒头的做法
所有东西揉在一起,拿湿毛巾盖着等待发酵。
发酵好的面团,然后不停的排气,称重,分成你想要的大小,我的是50克一个做了13个,一共14个馒头,还有一个只有38克。
冷水放入锅里,进行二次发酵,然后小火蒸20分钟,关火再等5分钟就可以啦。
小贴士
其实发馒头真的不难,加酵母粉的很简单哒,只要有心就可以了。最近在做老面馒头,那个真的难,第一次发起来但是面没揉匀,碱面的味道真的好好嘻嘻。