蒸杂粮燕麦馒头

用料  

蒸杂粮燕麦馒头的做法  

1. 1，温水融化酵母粉再和面粉一起做成面团。室温饧发1.5小时，面团发酵两倍大，成大气孔状。

2. 2，面案少许干面粉揉面团

3. 3，揉成光滑的面团

4. 4，平均分成16份大小相同的面团

5. 5，就着干面粉向内侧一个方向揉圆

6. 6，底部收紧团圆裹上干面粉，放到烘焙纸上

7. 7，锅内放冷水，摆上做好的馒头生胚发酵16分钟。

8. 8，然后开火蒸

9. 9，开锅后蒸25分钟

10. 10，25分钟关火再焖5分钟再开盖子。

11. 12，晾热气再保存

小贴士

1，面粉和水按10:7的比例面团才柔软
2，面团不用揉太久
3，饧发一定要饧发够时间
4，冷水蒸
5，关火再焖5分钟再开盖子
6，粗粮占面粉的1/3即可，不要超过1/2