最近都宅在家里…动手丰衣足食…馒头、面条、面包有空都可以做多一点点…放冷冻…随时都可以吃!
最近很多人都问馒头配方…其实之前都发过啦……现在重新写一个基础的牛奶馒头…在这个基础上可以加果蔬粉或者果蔬汁…变化不同颜色不同造型……
我用的是新良的精钻雪花中式面点粉…
用料
中式面粉 | 80克 |
牛奶 | 43克 |
干酵母 | 0.8克 |
糖 | 8克 |
色拉油 | 2克 |
基础牛奶馒头的做法
干酵母、牛奶、糖,一起搅拌至融化
加入面粉,大致搅匀
加入色拉油,揉至光滑(盆干净、手干净,面团表面光滑)
这个配方合适手揉,大概6-8分钟左右就可以完成
也可以用机器揉的……
揉好后搓长条,收回去
再搓长条…再收回去,…重复3-5次…进行排气
擀成长方形
卷紧
用刀平均切自己喜欢的大小…有发酵箱就30度发30分钟,没有可以室温发酵大概40-50分钟。
可以加果蔬粉调色
这是蒸好的
海盐葱花卷也很好吃😋
要多做才知道状态
小朋友最喜欢🍟
这是蒸好的
小贴士
馒头表面光滑一定要揉到位,排好气…发酵时间不要过了…