用料 中筋面粉 260克 猪油或黄油 8克 新鲜酵母 6克 糖 6~8克 25~40°温水 125克 基础馒头的做法 揉面盆中放入6g新鲜酵母,加入125g的25-40°温水,搅拌融化。 加入260g中筋面粉,6g白糖,8g猪油(或黄油) 用筷子搅拌均匀,手揉3分钟左右成团,盖盖静置10分钟,再揉2分钟变成光面。 分剂子,刀切或者手揉成圆,50g左右一个,能分8个,放入蒸屉盖好室温发酵35分钟(冬天50分钟)。 水开后,上蒸屉,中火蒸10分钟后关火,再焖5分钟。胃口不是特别大的话可供2人吃。