用料1 (主料&香料) 脊骨 3斤 水 4升左右 香叶 2片 甘草 2块 花椒 30粒 大料 6粒 桂皮 3大块 山奈 2块 草果 2个 丁香 2粒 用料2 (调料) 生抽 2汤勺(家里盛汤的大勺子) 老抽 1汤勺 黄酒 2汤勺 盐 适量(大概10克左右) 鸡精 3小勺(15ml的量) 白糖 适量(20ml的量左右) 东北酱脊骨的做法 新鲜的脊骨放一个大盆里 用冷水浸泡脊骨 大概一小时后把脊骨的血水倒掉,换新的冷水继续浸泡 反复上述步骤5次左右,把骨头的血水都泡出去。(即每个一小时换一次水,小半天的时间) 取出爱多帮免火再煮锅的内锅,把干净的脊骨放进去 准备好调料 把香料放入调料包里,放入锅内 依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精 加入4升左右的水,没过脊骨3cm左右 加好水后,盖上内锅盖 开火后,大火烧开,保持水沸腾8分钟左右,关火 把内锅移到外锅里,扣好锁扣 盖好外锅盖,放在一边,2小时后,即可食用