超简单巧克力蛋糕 （新手入门无压力！）

高中开始迷上烘焙了，这款蛋糕高考前照别人的配方做过几次，但都没有这次的创新的好吃。现在高考完不久又试了一次，真的很蓬松 有海绵蛋糕的口感 加上黑巧克力的香醇。不加可可粉也可以做出超好吃的黑巧克力蛋糕呀。烘焙记录了我的高中，即将迈入大学的我会记住这份青春的味道。因为做的时候没有想做菜谱，所以过程没有一步步拍下，但是会详细讲解的哦！

用料  

超简单巧克力蛋糕（新手入门无压力！）的做法  

1. 将巧克力称量准备好，最好切碎。
   放在碗里。（大一点的，因为还要放入黄油）🍫

2. 巧克力放入锅中隔水融化，
   融得差不多的时候加入黄油使黄油融化，此时巧克力和黄油融合完全。(期间不断搅拌，黄油切块融得快些）完成后，将其放在一旁降温。

3. 将三个鸡蛋放入碗里，
   加入砂糖
   然后打蛋器打发至出现明显纹路发白状态。🥚
   （可以加几滴白醋）

4. 把称好的面粉和杏仁粉筛入蓬松打发的鸡蛋中，
   用刮刀切拌或打蛋器低速打匀。（杏仁粉有的磨的不是很细，如果筛不了，就用手把大的颗粒压碎再放进去。）

5. 将降温的巧克力-黄油倒入蓬松鸡蛋液中，刮刀切拌均匀。此时烤箱可开始预热（150度左右几分钟就好啦）

6. 面糊倒入模具中，震几下震掉大气泡。放入预热好的烤箱中。

7. 160-170度左右烤15-25分钟。这要看自家烤箱的情况。反正把木筷子插进去没有沾上蛋糕液就熟啦！

小贴士

1.筛入面粉时如果用打蛋器会稍稍消泡，要注意快速完成这个步骤。用刮刀切拌 拌匀可能比较困难，但也可以操作。
2.烤完后如果想不凹陷，可以将模具拿出后倒扣，冷却后再脱模。
3.我用的是做吐司的模具，很好看，打发的好的话可以差不多装满。
4.如果想松软，鸡蛋的打发一定要到位，打到泡沫细腻的程度。此时打蛋器过处会留有纹路，膨胀明显。