用料
鸡蛋 | 7个 |
五花肉 | 300克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
醋 | 0.5勺 |
陈皮 | 少量(可不加) |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
红烧肉卤蛋 by wqy的做法
鸡蛋 煮熟 去壳 打花刀
五花肉 切块 洗净
八角2个,桂皮1块,香叶适量 洗净
姜 切片 洗净
(陈皮 切小片 洗净 可不加)热锅 冷油 下姜片
姜片 出香味
放入 五花肉块 翻炒放入 适量冰糖 糖融化 挂在肉上
放入 八角、桂皮、(陈皮)
加 料酒、生抽、老抽、醋=1:2:1:0.5
加少量水 没过肉 小火滚煮加 白煮蛋
观测水量 根据需要调整
大火收汁
不时翻转白煮蛋 使其上色均匀加适量盐糖调味
加葱花 出锅