陕西面食－烩麻食

小提示：这个菜谱主要是麻食的做法，配菜在最后简单说了下，配菜以个人口味为主，所以自己喜欢吃什么放什么就行。没有具体的规定。

用料  

陕西面食－烩麻食的做法  

1. 一个干净的盆里称出200克面粉，再加入少许食盐

2. 100克温水加入面粉里，一边搅拌一边加水，成为图中的面絮状

3. 然后揉成图中不太光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟

4. 醒好的面团稍微再揉一会就会成为一个光滑的面团

5. 面板上撒干面粉把揉好的面团擀成一个厚度大约1厘米的圆形面饼

6. 然后切成一厘米宽的长条

7. 多撒点干面粉，每个长面条稍微搓一搓

8. 把搓好的面条整整齐切成一厘米的小面丁

9. 一定要多撒点干面粉，然后用大拇指把小面丁一个个搓成贝壳状的麻食

10. 全部搓好就是这样的

11. 锅里加适量的水烧开，下入搓好的麻食煮到快熟的时候倒入炒好的菜

12. 再下点准备好的菠菜，尝一下味道，调整好味道再加点鸡精

13. 一锅香喷喷的烩麻食就做好了，可以开吃了

14. 在醒面的时候把准备好的蔬菜（蔬菜可以按自己喜好增减）都洗干净，除菠菜以外切成一厘米左右的丁（爱吃肉的也可以准备点猪肉或者鸡脯肉，同样切成一厘米的丁），然后按自己的口味炒熟备用，菠菜（其他青菜也可以）不用炒，我提前炒好的，忘记拍图了