作为一个土生土长的四川妹儿,我从小到达最喜欢的就是妈妈炒的回锅肉,这在我心里代表了家的味道。 用料 五花肉 克 蒜苗 豆瓣 盐 味精 生抽或老抽 妈妈味道的回锅肉的做法 先把五花肉煮后切片 将蒜苗切成小段 直接把肉放入锅中,炒到肉片四周弯起,中间内凹,像个小船的样子 就像这样的小船。然后倒入豆瓣 翻炒两下倒入蒜苗 倒入少许盐和味精 此时观察色泽,颜色挺漂亮就倒入少许生抽。不够就倒入少许老抽调色 在翻炒以下即可出锅啦~