回忆妈妈的味道之芋丝饼芋头糕

不好吃打我！

用料  

回忆妈妈的味道之芋丝饼芋头糕的做法  

1. 首先芋头我选了荔浦芋头，是广东这边的名特产，切丝，用刨丝器也可以

2. 干货虾米先浸泡3小时，切碎

3. 先加入油，盐，搅拌。然后加入五香粉和白胡椒粉，用手不断搅拌，五香粉可以一边抓，一边下。

4. 分层加入粘米粉，我个人建议分开三次倒入，让每一根都能沾上粘米粉，加入100ml水！均匀搅拌就可以了

5. 蒜蓉切碎下锅，下锅的时候加一点点的油，一点点就可以了。然后加入之前切好的腊肠，虾米，一起翻炒，炒至芳香扑鼻就可以关火

6. 放入早前搅拌好的芋丝，再一次均匀搅拌

7. 在不锈钢容器里面抹一层油，把搅拌均匀后的芋丝放入容器内。然后用锅铲轻压，使芋丝平铺至容器中。放入锅中，大火隔水蒸15分钟

8. 蒸完后彻底冷却之后才脱模，最好放一个晚上才脱模。脱模好切块，在锅中加点油，香煎至两面金黄即可出锅！