过完年的二三四月份最适合减肥增肌了,可江浙沪下了一个多月的雨,心情好抑郁,好想吃点甜品~干脆做个双皮奶吧! 用料 鸡蛋 2个 全脂纯牛奶 250克 生姜 适量 减肥人士专食:增肌版双皮奶的做法 牛奶先上锅大火蒸8分钟左右,待表面结起一层奶皮,用牙签或筷子围着边划拉一圈,将奶皮下的奶液倒入另一只碗中晾凉(不能全部倒完哦,留下一点防止奶皮粘碗) 生姜切碎用麻布包起来挤出汁。鸡蛋只要蛋清,混合生姜汁搅拌,再加入晾凉的牛奶搅拌,再用过滤网将牛奶混合液中不能完全搅化的蛋白过滤出来。 过滤好的牛奶混合液盖上一层保鲜膜,上面用牙签扎13个孔,上锅中火蒸15分钟,后关火焖5分钟。 双皮奶晾温之后,上面铺自己喜欢吃的水果就可以喽~剩下的蛋黄自己随意处置吧!