用料 鸡蛋 1只 五花肉 200g 洋葱 香菇 黄瓜 胡萝卜 香菜 姜 葱 蒜 八角、冰糖、老抽、食盐 卤肉凉拌面的做法 1胡萝卜、黄瓜切丝,热水烫一下捞起。2洋葱、香菇,五花肉切丁,葱末、蒜末放入油锅爆炒,先下洋葱丁,然后香菇丁,接着五花肉丁,水煮蛋。倒入老抽,少量盐,冰糖,八角。小火焖煮半小时左右。3面条下沸水煮,捞起放入凉开水过一下。 个人觉得面条味道淡,可加老干妈,醋。黄瓜丝,胡萝卜丝、卤肉、卤蛋与卤肉拌入面条,可适当拌入卤肉汁,放上香菜末即可。