培根蛋黄意面〔Carbonara〕

这道菜里又又又用到了帕玛森奶酪，如此频繁地出现在各个意大利餐菜谱中，要不然你多备一些呗。

Ps：我所有的菜谱分量都是两人份的，所以可以根据实际人数再调整分量。
一般一包500g的意面大概够四个人的份。

用料  

培根蛋黄意面〔Carbonara〕的做法  

1. 所需材料：三个鸡蛋，磨碎的帕玛森奶酪，培根。这个菜谱中我加了这种奇特的洋葱—火葱，完全是因为我口味重，洋葱可以解腻，其实正宗的食谱里是没有的，大家也可以省略。帕玛森在超市或者网上买那种袋装已经磨碎的就可以了。

2. 下培根切成丁小火慢慢煎出香味，剪成焦黄后关火放在一旁备用

3. 另一个锅里烧开水加适量盐，放入意大利面，按照包装指示时间煮熟

4. 在一个小碗打入两个全蛋和一个蛋黄搅拌均匀后加入少许盐和黑胡椒调味。意面煮熟后滤水捞出，放入可以用来搅拌的容器中再倒入鸡蛋液混合均匀。

5. 继续添加50g的帕玛森奶酪和煎好的培根，搅拌均匀后就可以上桌了。

6. 这就是著名的培根蛋黄意面了，在意大利每一个餐厅都可以点到，但是实际上做起来是不是太简单啦

小贴士

追求完美高逼格的童鞋可以用罗马羊奶酪（Pecorino Romano）替代帕玛森奶酪，才是最最最最最正宗的罗马菜