黑松露奶油蘑菇培根意面

用料  

黑松露奶油蘑菇培根意面的做法  

1. 新鲜黑松露用干净的牙刷刷去泥沙，并同时用少量冲洗干净。用厨房纸吸干

2. 1. 用汤锅盛水水，加入一勺盐和少许橄榄油，点火煮开
   2. 同时处理拌料黑松露用刨刀削成薄片，蘑菇切片，培根切成3厘米大小；
   3. 取一小碗放一汤匙面粉，倒入约80ml牛奶，搅匀备用。

3. 1. 煮面水开后放入意面，时间按标准减一分钟，煮到8-9分熟，这次我用公鸡3号面煮7分钟。
   2. 同时另用平底锅烧制白汁拌料，锅子烧热放入少许橄榄油和10克黄油。

4. 等黄油溶解后放入蘑菇培根黑松露煸炒，黑松露留少许备用，煸炒到蘑菇培根变色后放入盐和黑胡椒调味，最后倒入牛奶和水淀粉混合物煮开后关火备用。

5. 面煮到9分熟迅速捞起，沥去水分后，放入盛有白汁平底锅中，开火搅拌，面条最后煮熟同时吸收汤汁入味。
   装盘后，撒上帕玛森芝士粉，放上黑松露片点缀。