一次发酵蝴蝶结双色馒头,好吃、简单有颜值。 用料 面粉 250克 牛奶/水 115克 糖 25克 猪油 10克 酵母 3克 果蔬粉部分 紫薯粉 10克 南瓜粉 10克 大麦青叶粉 10克 蝴蝶结少女心双色馒头#一次发酵法#的做法 准备以上材料 除果蔬粉外,所有材料称好揉成团即可,成团后分成两份,分别加入果蔬粉揉匀。 揉成光滑面团,上压面机压成面片,或擀成片状 用9.5cm和8.5cm圆形压模,压成一大一少面片 从左到右图1-5,大面片放下,小面片放上,用花嘴轻轻压一下面片居中位置,用刮板按图顺序切断。 从左到右图1至图5,做成蝴蝶型 余下的面皮可以做成馒头卷,或其它造型馒头,夏天请用冰装垫着每只做好的造型馒头,以防提前发酵影响蒸好时的颜值。馒头卷链接入口: 全部做好,发酵至两倍大,水开上锅,中大火12分钟,焖2分钟。 成品 紫薯双色馒头成品