用料 自发粉 500克 细砂糖 适量 奶粉 适量 温水 水光肌小馒头的做法 过程要和面,所以也没法拍,只能是做好醒发的时候拍下,蒸好了拍下😂无奈啊水光肌的诀窍,我认为是一定要揉透,我手揉的,差不多一个颜色面团25分钟吧。揉到盆光手光就成功了,切面无孔就好了。红色面团擀成面,稍微大点红色面团檊成片稍微窄点把红色面片放在白色面片上,卷起来,封口可用点水粘上。然后切段 把面团分小份,把面团擀到不到一厘米厚的片,用模具压样子吧。 冬天北方醒发不容易啊,别看时间,把面盆盖上盖子或者蒙上屉布,放在太阳下温暖他,等胚明显变大1.5倍到2倍就好了,拿起来手感明显变软变轻就可以上锅蒸了。冷水上锅蒸,中小火等水开后,用大火蒸15分钟,然后关火等五分钟后开盖即可。 水光肌小馒头,真好