用料 莜面 250克 黄瓜 1根 香菜 少许 尖椒 适量 盐 少许 生抽 少许 香醋 稍多一些 鸡精 少许 蚝油 少许 现炸花椒辣椒油 少许 凉汤莜面的做法 用刚烧开的水烫莜面,边烫边搅,搅至没有干面为止,反复揉面,揉成面团 把莜面搓成细长条状,也就是莜面芋 莜面搓好后备用,锅中加水,烧开后,把莜面放上去蒸10分钟即可。 黄瓜、香菜、尖椒(可以选两个颜色,这样视觉效果好一些)洗净备用。 将黄瓜尖椒切成丝状,香菜切碎一点儿。 准备几颗花椒和3个小辣椒备用 锅里放入少量植物油 油热后将小辣椒和花椒放入,炸1分钟左右,把油倒入准备好的菜中 放入蚝油、生抽、鸡精、盐、醋(不太喜欢吃酸的朋友可以放一些凉白开) 把莜面放在蒸锅上蒸10分钟即可(先烧开水) 大功告成,可以开饭了