梅干菜肉饼（厚款、辣味儿版）

多的不用说，一家老小都喜欢的一款……绞肉请参考_title_a

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用料  

梅干菜肉饼（厚款、辣味儿版）的做法  

1. 100克梅干菜用清水泡泡，用力挤干水分待用。大蒜8瓣放入小美主锅，2秒/速度5打碎

2. 加入油100克、肉馅325克，5分钟/温度varoma/反转1炒香肉馅

3. 快速加入挤干水分的梅干菜（👆图片还挤得不够干）、六月香30克，蚝油15克，生抽25克，老干妈35克，（如果梅干菜便咸的，可以适当减少生抽的味儿），7分钟/V/反转小勺（建议可以先将速度调到反转2.5，停留5-10秒，将肉馅、梅干菜及佐料充分混合后，再调回反转小勺）

4. 香喷喷滴梅干菜肉馅出锅

5. 肉馅出锅，倒入大盘子放冰箱冷藏，凝固后待用

6. 完全按基本食谱书（芯片自带）的馒头方子揉好馒头面团。蒙上保鲜膜静置10-20分钟（包得慢的可以不用静置），分成均匀的32份，擀圆。

7. 放上适量的梅干菜肉馅

8. 像包包子一样包起来，收口扭紧

9. 收口朝下

10. 压扁

11. 轻轻擀薄，注意尽量不要擀破皮，破了也没有关系

12. 放入平底不沾锅（不用放油），中小火

13. 中途翻看，烙到一面呈金黄色的斑点，翻面。

14. 两面都金黄斑点即可出锅。

15. 我估计你已经忍不住偷吃了一个了，确实太香了😆

16. 忍不住再来一个😆

17. 美美的早餐端上桌啦……
    吃不完的，刚刚冷却后密封冷冻保存，下次吃，头天晚上冷藏解冻，早上小火煎一煎，一样好吃😋，建议放点儿油煎，皮酥脆更香更好吃。