紫薯叶子饼

用料  

紫薯叶子饼的做法  

1. 烤箱预热

2. 紫薯洗净去皮，切成1厘米作用的圆片，做米饭的时候顺带将紫薯片放入电饭锅一同蒸

3. 待开关跳起，再焖上一会儿，然后将蒸好的紫薯放入调理盆，略为晾凉，加上炼乳和玉米淀粉，均匀捣成泥状

4. 戴上厨用手套，先塑成椭圆形，再压成叶子状，用刀划出叶脉，放入烤盘中，然后在叶子上面均匀刷上玉米油

5. 将烤盘放入烤箱，烤箱设为170℃，上、下火焗烤约12至15分钟，取出放入格网上，拿来温食，现吃现烤

小贴士

小提示：
焗烤时玉米油起“滋润”作用，且能保存薯泥中甘甜的奶香味。紫薯饼也可过油轻煎一下食用，不要空腹食之，注意食量，切忌冷着吃。