闺女吃了姑姑从外面买的酱香饼,一直跟我说超好吃,我跟她说我自己会做,哈哈。吹出去的牛得拉回来,那就自己照葫芦画瓢做吧!
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 300克 |
芝麻 | 20克 |
花椒粉 | 1勺 |
葱花 | 20克 |
孜然粉 | 1勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
甜面酱 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
油 | 50克 |
白芝麻 | 10克 |
清水 | 30克 |
下班回家就做它☞酱香饼的做法
好开始和面没人拍照片又不能滕下手来专门拍照片,所以第一张就是这样子的了。温水和面,放一点酵母粉。活成面团醒发 30分钟。接下来就是熬制酱了。
一个小碗,里面放两勺大酱,两勺辣酱,一勺甜面酱,放入清水,白糖搅拌均匀,锅中放油烧至5成热后,把酱放进去,再小火慢熬,熬到起泡泡收火,晾凉,倒入碗中备用。
揪出小块面团,放案板上擀成薄薄面皮,抹一层油,放点盐花,从一头卷,卷完揉成团,再次擀成片,不用太圆,放饼铛里就是圆的了。擀好的面片从一头开始放入烧好的饼铛里,弄出褶皱。
两面烧至金黄
上面一层均匀的刷酱,撒上香葱和芝麻,再烧一会就可以出锅咯,我太懒了,没切,直接手撕。也不错的哦!
小贴士
面中刷油我做了油酥,没拍照所以没传,用油就可以。