为了满足小宝贝的需求,安排上
用料
高筋面粉 | 280克 |
低筋面粉 | 120克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 8克 |
白糖 | 30克 |
黄油 | 35克 |
牛奶或者水 | 210克 |
马苏里拉 | 适量 |
披萨酱 | 自制 |
培根 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
新手零失败手工披萨(自制披萨饼皮)的做法
准备好披萨酱,蔬菜,培根等
将所有面粉、盐、糖混合,黄油室温软化好后加入粉中,牛奶30—35度之间加酵母混合均匀等5分钟倒入粉中揉成面团发酵至两倍大,取出揉搓排气,平均分成三份,擀成模具大小,用叉子搓小洞,二次发酵10分钟,烤箱200度预热10分钟
放入烤箱200度烤5分钟,一边烤一边制作下一个饼胚(用不了的饼胚胎放入冰箱冷冻,下次直接使用)
将喜欢的蔬菜和马苏里拉芝士混合均匀(芝士量根据个人喜好)饼胚烤好后先刷一层披萨酱,加一层芝士,放入混合好的蔬菜和芝士,加培根再铺一层芝士,放入烤箱200度15分钟
完美出炉的披萨,开动吧!!!
小贴士
二次发酵后的饼胚更柔软