波兰种椰蓉小面包 （6连膜）

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用料  

波兰种椰蓉小面包 （6连膜）的做法  

1. 酵母用水溶解后  加入面粉  拌匀至无干粉  盖上保鲜膜冷藏发酵（也可常温发酵）表面出现气泡  内部呈蜂窝状即可

2. 把波兰种和主面团里的其他材料（黄油除外）全部放入厨师机打至光滑  加入软化的黄油打出手套膜

3. 打好的面团发酵至2.5倍大  按洞不回缩即可

4. 发酵好的面团排气  均匀分6份  滚圆  盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 松弛好的面团擀成长牛舌形  拍掉气泡  翻面涂撒上椰蓉馅

6. 左边三分一折叠  再右边折叠回来

7. 擀长

8. 重复上一个折三折的动作  再稍擀扁

9. 对半切开

10. 放入模具  烤箱底部放热水  36度发酵45分钟（发酵时间根据面团状态而定  手指轻按表面缓慢回弹即可）

11. 发酵好的面团刷蛋液  撒上椰蓉馅  放入190预热的烤箱  180度烘烤20分钟

12. 取出轻震脱膜晾凉  有手温时装袋封存