非常简单易做的猪猪🐷脸面包,你也可以试试哦,因为是平面,更好装饰
用料
高筋面粉 | 230克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 50g |
牛奶 | 140克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3.5克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋液刷面 | 少许 |
面包内陷 | 豆沙,枣泥,莲蓉都可以 |
葡萄干 | 每只2颗 |
猪猪🐷脸面包的做法
除盐和黄油外,全部材料先混合搅拌,揉成面团后加入盐和黄油继续揉面直至出手膜、可以利用厨师机或者面包机完成揉面程序,进行一发,一发温度28度,60分钟左右,用手指插入面团中间,面团不回缩,一发成功
将一发好的面团排气然后分成70g一个面团,剩下的面团做猪猪的嘴巴和耳朵,面团盖上保鲜膜醒发15分钟
面包包入馅料,也可以不放,根据自己喜好
将包入馅料的面团用擀面杖压平,整形成扁圆形,猪猪嘴巴用牙签粗的那端辅助插入面团下方,然后用水沾湿葡萄干装饰猪猪眼睛👀
猪猪的耳朵可以装饰成花朵🌺或者心形🧡,沾水后贴在面团上方,
装饰完成的面团进行二发,温度35度,湿度可以在烤箱放一杯热水,时间约30分钟,观察面团长大一倍左右,烤箱预热180度
二发完成的面团刷上蛋液,放入预热好的烤箱中下层,180度,20分钟
如果面团上色太快可以表面盖一张锡纸遮一下
烤好的猪猪🐷脸面包拿出放凉
小贴士
这款面包也可以不加馅料,耳朵的形状也可以用心形或者三角形
馅料根据自己喜欢可以加也可以不加