迷你蛋挞（俏侬挞皮）

宝宝爱吃蛋挞，说肯德基的好吃，但是我还是决定自己做，看了很多很多方子，总结了之后得出了下面的方子。炼乳是可以加也可以不加的，加了之后味道更好。^_^

这个方子做出来的迷你蛋挞刚好是一盒子的量，挞液放在冰箱密封可以存放3天，所以可以分三次，多余可能有1个的量，直接放在锡纸托里一起烤就是布丁啦！

这下做完了一口气吃了6个，哈哈，开心

用料  

迷你蛋挞（俏侬挞皮）的做法  

1. 准备好材料

2. 细砂糖加牛奶加炼乳

3. 搅拌均匀，一定要把糖融化！

4. 一个鸡蛋➕一个蛋黄。这样做出来布丁更好吃，总结出来的，tinnry里学到的。

5. 蛋液中加入刚才搅拌好的液体，搅拌均匀，不用过度搅拌

6. 加入淡奶油，搅拌均匀。此时烤箱预热200度

7. 过滤，过滤，过滤，过滤。为了避免气泡，我过滤4次……

8. 看看过滤出来的渣渣

9. 速冻倒挞皮不用解冻，摆好，挞液9分满，入烤箱，因为是迷你蛋挞，所以温度我设置的190度，20分钟。

10. 鼓成球球，哈哈😄中途要多观察，上色后就可以了，多烤1分钟足矣！

11. 上色的时候就可以关了

12. 超级嫩的布丁层，挑了一个表面被过度烤了的，这个鼓成球，上色最严重……但是依旧很嫩没有孔！

13. 我觉得加了蓝莓和芒果的好吃😋

小贴士

1.过滤不能省，3～4次
2.蛋挞液可以放冰箱密封冷藏3天
3.糖和炼乳可酌情稍减，总量可控制在25g～30g
4.不放水果放9分满挞液，放水果的话，可以先放水果，再倒挞液。