仅供自己参考 用料 奶油奶酪 120克 牛奶 80克 黄油 18克 鸡蛋 2个 低粉 15克 玉米淀粉 10克 糖 15克 柠檬汁 1滴 5个芝士蛋糕杯=6寸芝士蛋糕的做法 奶油奶酪和牛奶隔水搅拌化开 加入黄油一起搅拌 加入蛋黄 筛入面粉十字/Z字搅拌放入冰箱 烤盘注入自来水150℃预热10分钟 糖加入蛋白中,打发蛋白到中性弯头 混合翻拌 1/3 1/3 1/3加入 模具涂黄油/玉米油 放入烤箱150℃ 20分钟110℃20分钟160℃2分钟焖半个小时 放冰箱