这是前段时间做的蛋糕,是为了圣诞节,但是手残抹面有点丑,可是整体吃起来,味道还不错,软软蓬松的蛋糕,甜而不腻的奶油,搭配起来刚刚好
用料
蛋糕 | |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 25克 |
牛奶 | 45克 |
盐 | 一小撮 |
低筋面粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 10克 |
抹茶粉 | 4克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁或者白醋 | 23滴 |
抹面 | |
淡奶油 | 400克 |
奶粉 | 40克 |
糖 | 25克 |
红色色素 | |
绿色色素 | |
芒果 | |
彩色糖珠 |
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕~颜值翻车!的做法
蛋黄蛋白分开,在蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐
搅拌均匀,再筛入已经过筛两次的抹茶粉、低筋面粉和玉米淀粉混合物
z字形拌匀
预热烤箱160度
蛋白中滴入两三滴白醋,加入白砂糖打发直至提起打蛋头,能拉出直立或微微弯曲的尖角即可
取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中
翻拌均匀
面糊倒入模具,轻震模具
放入预热好的烤箱中下层150度烤36分钟
慢慢膨胀
取出倒扣在烤网上彻底冷却
芒果切块,奶油加入奶粉和糖打发,六寸蛋糕中间挖空,塞入芒果和奶油,表面用淡奶油抹面,四寸蛋糕抹面后放在六寸蛋糕上,在剩余奶油中加入适量色素,画画或者写字,最后用彩色糖珠装饰即可,随意发挥