【万圣节南瓜翻糖饼干】－不用模具也可以做各种造型

万圣节是西方人的节日，然而这几年，国内也慢慢开始兴起。
记得那年在美国，正巧碰到万圣节时期，
各地的南瓜，各种有关万圣节的食品和物品，让鬼节在西方人的眼里也是一个好欢乐的节日。
那时心痒痒的一直想做一些关于节日的美食，
这一拖就拖到了2013年！
于是，现在就开始做起吧！
第一次做有关翻糖的饼干，
没有特别购买万圣节的模具，
全手工的南瓜翻糖饼干，就开始做吧！

用料  

【万圣节南瓜翻糖饼干】－不用模具也可以做各种造型的做法  

1. 材料图，将黄油室温软化，用搅拌机打成顺滑状；

2. 分两次倒入糖粉，再用搅拌机打成颜色有些发白，体积有些膨大的黄油糊；

3. 把鸡蛋用勺子轻轻混合打匀，接着分两次倒入黄油糊中，再滴两滴的香草精，用搅拌机继续混合均匀；

4. 把过筛好的低筋面粉倒入黄油糊中，用搅拌机低速混合均匀后，用手将黄油面团抱团，放入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟；

5. 用擀面杖将醒好的面团，擀面成1至0.5的厚度，将裁剪好的图样放在面皮上，用刀刻画出黄瓜的样子；

6. 备好放入烤盘中入烤，中层，160度，15分钟。大约看面上有些金黄色，即可出炉。

7. 材料图；

8. 蛋白粉加入饮用水混合均匀无颗粒用搅拌机打成白色发泡状；

9. 分几次慢慢加入糖粉，混合打发成自已需要的硬度，差不多硬性；

10. 取一小碗硬性蛋白，加入色素搅拌混合；

11. 用裱花袋装好，剪小口，勾勒出南瓜饼干外圈；

12. 将剩下的橙色蛋白霜加入适量的水，调成自已需要的软度，用牙签将蛋白霜均匀的抹平。剩下其他颜色的步骤和橙色蛋白霜一样处理，绿叶和眼睛都用硬性蛋白霜勾画。

小贴士

1).面团在秋季时好擀，如觉得太软了，可以再放入冰箱冷藏一下；
　2).做的过程中面团底部会粘操作面，最好铺一层硅胶面操作，最后用小刀轻敲起面层；
　3).烤得过程中，15到20分钟都可以，看各家烤箱而定，只要看颜色，每个饼干边缘烤出金黄色即可。