上次做司康还是一月份,这么久没有做,还怪想吃的。想吃就做呗,比起做蛋糕、面包可省事多啦。方子改自瑶妈。 用料 中粉 250克 动物性淡奶油 70克 香葱碎 适量 黄油 60克 干酵母 4克 鸡蛋 50克 白砂糖 15克 盐 5克 培根 4片 黑胡椒粉 适量 香葱培根司康(酵母版)的做法 冰箱冷藏的淡奶油用微波加热15秒,加入鸡蛋和干酵母,搅拌均匀,室温静止放凉备用 中粉、冷冻的黄油小丁、白砂糖、盐混合 双手对搓,成细屑状 加入培根丁和香葱碎 用刮刀稍加翻拌 缓缓加入做法1)的奶油鸡蛋酵母液,边加边翻拌 最后用手,抓捏成团(不要过度) 台面上撒点粉防粘,擀成椭圆形 如图所示三折面团 把面团转90度 如图所示,再次三折 擀开面团 用模子压出形状 排入垫硅胶垫或油纸(油布)的烤盘,室温静止半个小时 表面刷上全蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右,出炉放至室温密封保存