用料蒸了14个小花卷 用料 酵母 3小勺 面粉 4小碗 盐 油 花椒面 五香花卷的做法 用40度温水把酵母冲来,搅拌均匀 将酵母加入面粉中央,埋好后慢慢加入温水,把面揉成一个团 密封,醒面4小时左右(北方夏天),至面蓬大 将醒好的面团揉柔软均匀,擀成一个矩形,均匀刷上油,洒上盐和花椒面,之后叠起,切成均匀小段 左右手相反方向拧劲儿,形成花卷 蒸锅刷油,水开后蒸15min,出锅